枸杞是常見的而一種藥材,黑枸杞是其中一種,雖然我們生活中更常見的是紅色枸杞。黑枸杞含有蛋白質,維生素,礦物質微量元素等營養成分,它含有的花青素還可以保護我們的眼睛。也正是因為有花青素,用黑枸杞泡水喝會呈現出不同的顏色,但通常還是藍色或者紫色這兩種情況。
黑枸杞泡水之所以會變顏色,是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。而泡水顏色不同,是因為和水的酸堿度有關,在酸性的水質(比如自來水)當中,它的顏色偏紫;而在堿性的水質當中,顏色偏藍。比如用礦泉水泡就會是紫色,用自來水就會是藍色。而且黑枸杞泡水的水溫對它的顏色也是有影響的,水溫高了那么它的顏色就偏紫,而水溫低它的顏色就偏藍。
這種是正常的。
浸泡在水中的黑枸杞顏色為藍色,表明水質較好,且礦物質含量高。 如果黑枸杞是紫色,則意味著水中的礦物質相對較土,因此呈酸性。浸泡在水中的黑枸杞的顏色損失可能是正常現象,也可能是人工染色現象,無法一概而論。
將黑枸杞泡水喝時,請勿用開水沖泡以防止破壞枸杞中的營養。 同時避免與綠茶一起飲用,否則會影響黑枸杞的藥用價值。
黑枸杞在水中浸泡并不適合所有人。 黑枸杞本質上是溫暖的,可以養血和補氣。 但是吃太多會上火,所以容易上火的人,脾胃虛弱的人以及風熱感冒的人都應少喝黑枸杞,否則可能引起腹瀉,疼痛,加重感冒。 如果黑枸杞是生吃的,則應減少劑量,否則很容易上火。
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