花生油是我們平時經(jīng)常會用到的一種食用油，花生油很容易消化，可以降低我們血液中的膽固醇含量，特別適合膽固醇高的人群。買花生油還是要去正規(guī)商鋪購買，如果是買那些散裝的花生油的話，那么一定要當心，千萬別買到摻了別的油的假花生油了。

花生油怎么看有沒有摻別的油

摻假后花生油的透明度降低。 將瓶中的油快速倒入杯中，觀察油花。純花生油具有較大的泡沫，并且周圍有許多不易分散的小泡沫。 如果摻了棉籽油或毛棉，油花泡沫為淡綠色黃色或棕黑色，聞氣味是可以聞到棉籽油的。 如果摻了米湯和面湯等淀粉類物質(zhì)的油，油花是藍紫色或藍黑色的。或者將其放在透明杯子中兩天，然后再次觀察，將不可避免地出現(xiàn)云狀懸浮物。

怎么判斷花生油是不是真的

冷藏法：直接使用兩個干凈的透明杯子，分別給兩種花生油上打上標記，然后將它們放入冰箱的冷藏室中，將冷藏室的溫度調(diào)節(jié)至5℃，冷藏約10分鐘。 劣質(zhì)花生油里面有其他油脂，特別是加棕櫚油的花生油會有很大一部分或全部凝結(jié)，凝結(jié)的部分呈白色固體，不能從瓶中順暢地倒出； 而純花生油中，只有一部分會開始結(jié)晶，但還是有流動性的，可以從瓶口順暢地倒出。

聞油香：將一兩滴花生油放在手掌上，揉搓直至手掌變熱，然后聞一聞。 純花生油可以聞到非常天然的花生油香氣。但與香精混合的花生油開始具有刺激性的花生油香氣。 再揉搓一遍，純花生油仍然保持著花生油的天然香氣，而假花生油與香精混合后的香氣越來越弱，在此過程中可能會產(chǎn)生異味。

花生油保質(zhì)期多長

花生油存放一年后，沒有渾濁和異味，但應盡快食用。 如果花生油不能在家里正確存放，則很容易引起變質(zhì)。 食用后，變質(zhì)的花生油對人體的腸道和胃具有強烈的刺激作用，甚至可能引起中毒。

當食用油過多時，可以選擇在油中添加一些抗氧化劑，例如胡椒，茴香，肉桂，丁香和維生素C，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。 除有色小口玻璃瓶的儲存外，其余容器的儲存期應為半年，最長不超過一年。花生油很容易被氧化，保存時間越長，營養(yǎng)損失就越容易。