我們都知道，螃蟹是每年秋季都很熱門的一款美食，它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及微量元素等，具有很不錯(cuò)的食用價(jià)值，深受人們喜歡。那么蒸螃蟹用干紫蘇葉還是新鮮紫蘇葉呢？下面讓我們具體來看看吧！

蒸螃蟹用干紫蘇葉還是新鮮紫蘇葉

蒸螃蟹既可以干紫蘇葉也可以新鮮紫蘇葉。

紫蘇具有豐富的香氣，并含有揮發(fā)油，如紫蘇醛，紫蘇醇，薄荷酮和丁香酚。 這些揮發(fā)油不僅具有豐富的香氣，而且具有開胃，減輕油膩，去除腥味和改善新鮮度的作用。 在蒸大閘蟹時(shí)，可以在小肚臍上放幾片紫蘇葉，以去除腥和寒性。

在蒸螃蟹時(shí)，您可以將紫蘇葉洗凈并撒在蒸籠上，然后在紫蘇葉上蒸熟蟹。

目前，市場(chǎng)上也有紫蘇包，可以將紫蘇包放在螃蟹中蒸，然后一起蒸。請(qǐng)注意，它是與大閘蟹一起蒸的，而不是將紫蘇面包放入蒸的水中蒸大閘蟹。

蒸螃蟹放紫蘇有什么作用

1、減少寒性

大閘蟹本質(zhì)上是冷的，紫蘇葉的味道溫暖而辛辣，并具有良好的抗感冒效果。在蒸螃蟹時(shí)，可以用一片紫蘇葉來減輕寒性。

2、除腥味

紫蘇中含有揮發(fā)油，如紫蘇醛，紫蘇醇，薄荷酮，丁子香酚等，它們不僅具有很強(qiáng)的香氣，而且還具有開胃，緩解油膩，去除腥味和改善鮮度的作用。 蒸大閘蟹時(shí)放紫蘇葉可以去除腥味，并保持大閘蟹的美味。

3、排蟹毒

紫蘇具有清香，防臟，辛辣和溫?zé)岬墓δ埽上~和蟹的冷毒和排毒。它用于因吃魚和螃蟹等寒冷的食物而引起的嘔吐，腹瀉和腹痛。它可以單獨(dú)使用，也可以與生姜，半夏和火香湯一起使用。對(duì)于鄉(xiāng)親，將6-10克芝麻葉煮熟，然后與魚和蟹一起食用。

蒸好的螃蟹怎么保存

1、短時(shí)間保存

如果您將煮熟的螃蟹短時(shí)間存放，則可用保鮮膜將其密封并放在陰涼通風(fēng)的地方。 通常，如果溫度較低且溫度較低，則可以保鮮6-8小時(shí)。 如果沒有保鮮膜，可在天氣寒冷時(shí)短時(shí)間保管，可以將煮熟的螃蟹放在陰涼通風(fēng)的地方一段時(shí)間。 但是不要將其放置太久，如果天氣很熱，則不能像這樣存儲(chǔ)它。 天氣比較熱。 如果要短時(shí)間保存煮熟的螃蟹，則必須將螃蟹放入冰箱。

2、長(zhǎng)時(shí)間保存

如果您想將煮熟的螃蟹存放更長(zhǎng)的時(shí)間，例如將它們存放一整夜，請(qǐng)將螃蟹放入冰箱。 但是，直接冷凍會(huì)很容易使煮熟的螃蟹失去水分，變得非常干燥且難吃。 冷凍后，可與蟹湯一起冷凍以保持蟹的風(fēng)味。