我們都知道，蒸螃蟹是很常見的一種美食，它的做法比較多，不同的做法會放不同的配料和佐料，會有不一樣的味道和口感，很多人都會在家蒸螃蟹吃。那么蒸螃蟹放料酒還是黃酒呢？下面讓我們具體來看看吧！

蒸螃蟹放料酒還是黃酒

蒸螃蟹一般會放料酒，如果是腌制螃蟹的話，放黃酒會更好。

只要將腌制螃蟹的料酒改為黃酒，黃酒的味道就會更重。腌制后，蒸過的螃蟹也會有酒的味道，而且完全不會聞到腥味，因此比料酒要好。

許多人喜歡吃螃蟹，因為螃蟹的味道鮮美，所以在家中煮螃蟹會遇到很多問題。 如何保持它們的新鮮非常重要。 煮熟大閘蟹后，最好在同一天食用，不要保存。

蒸螃蟹放料酒還是啤酒

放啤酒會更好一些，不過放料酒也可以。

當(dāng)蒸煮螃蟹時，我通常會添加啤酒以去除腥味。 我不建議添加料酒，因為料酒的味道比啤酒重得多，這會使啤酒的新鮮味道不堪重負(fù)，因此，添加一點啤酒可以去除魚腥味，但不會使人難以承受。 蟹肉的鮮味，啤酒蒸蟹肉會更加鮮嫩可口。

蒸是原始的風(fēng)味，需要調(diào)整蘸醬，每個人喜歡的調(diào)味料也不同，其中大多數(shù)使用生姜末加醋，再加入一些糖，用于醋味的當(dāng)?shù)孛状纵^軟，螃蟹很冷，并且 姜有辛辣的味道熱量可以中和寒冷和溫暖的胃，姜也可以去除魚腥和排毒。

蒸螃蟹的具體做法

成分準(zhǔn)備：蟹，胡椒，姜，黃酒

提醒：您必須購買活蟹。死蟹不僅味道不好，而且進食后可能引起腸胃不適。

1、我們需要將購買的活蟹放入盆中，添加適量的水以使蟹充分浸沒，并在15分鐘后換水。換水時，您可以添加一些米酒，使螃蟹喝醉并加快吐沙的速度。這也是去除魚蟹的非常關(guān)鍵的一步。取出浸泡了兩次的螃蟹，然后我們必須給螃蟹洗個澡。

2、將適量的水倒入鍋中，然后在每只螃蟹下放適量的姜片和花椒，然后在螃蟹上撒些淡鹽水。每個人都必須記住，必須將螃蟹的腹部放在上面。這不僅可以使螃蟹更具風(fēng)味，而且可以控制螃蟹的行為。

3、我們可以開始蒸制。讓它在高火上蒸5-8分鐘，然后切換到低火。切成薄片的姜和胡椒粉可以說是除臭文物。這種簡單的操作可以消除螃蟹的腥味。不僅如此，花椒和姜片也是使蟹肉變嫩的秘訣。