我們都知道，螃蟹是很受歡迎的一種食物，它大多都是清蒸吃的，味道會(huì)很鮮美，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家蒸螃蟹吃。那么蒸螃蟹用生姜還是老姜好呢？下面讓我們具體來看看吧！

蒸螃蟹用生姜還是老姜

蒸螃蟹可以用生姜，也可以用老姜，一般沒有多大要求。

蒸螃蟹時(shí)，可以加些紫蘇葉或新鮮的生姜，這不僅可以保持螃蟹的美味，還可以消除感冒和排毒。另外，如果您需要保存活蟹，可以將螃蟹放在水池中。不要將水倒入鍋中，并用柔軟的蔬菜葉覆蓋鍋的頂部，這樣螃蟹的生活環(huán)境既不干燥也不潮濕，但也允許其獲得足夠的氧氣。

蒸螃蟹可以最好地保持原始風(fēng)味。蒸螃蟹時(shí)，建議添加一些羅勒葉和新鮮的生姜，以使螃蟹排毒并減少寒性。蒸螃蟹時(shí)，至少要煮沸后再煮水。徹底煮熟需要20分鐘，這樣才能殺死蟹肉中的細(xì)菌，而且可以安全食用。

蒸螃蟹的具體做法

備用配料：8個(gè)螃蟹，1個(gè)生姜，1個(gè)大蔥，1茶匙糖，少許醋；

制作過程：

第一步，將螃蟹預(yù)先浸泡在水中10分鐘，然后用小刷子蘸少許鹽，將螃蟹的背部，腹部，嘴等擦洗干凈，然后同時(shí)刪除不可食用的部分。去掉

第二步是準(zhǔn)備一個(gè)大碗水，向水中加入2湯匙米酒，將螃蟹放入碗中，浸泡5分鐘，分別浸泡，將生姜切成薄片，然后準(zhǔn)備更多；

第三步，同時(shí)，將大蔥切成小塊。首先，將一些生姜片放在蒸籠上，將預(yù)處理的蟹肚放在生姜片上，然后再在生姜片上放一些生姜片。和蔥

第四步是加蓋并開始蒸。打開大火鍋后，繼續(xù)蒸15分鐘。在此過程中，將一小塊生姜研磨成姜粉，然后放入一個(gè)小碗中。加入一些糖，醋和新鮮的醬油

第五步是將混合均勻并混合成醬。螃蟹蒸熟后，關(guān)火。您會(huì)發(fā)現(xiàn)蟹腿沒有骨折，也沒有流出。你可以和醬一起吃。

蒸螃蟹要注意什么

1、確保開水上鍋。 蒸制時(shí)間取決于螃蟹的大小。 大的將被蒸15分鐘。 蒸時(shí)間長(zhǎng)時(shí)，肉會(huì)變老。

2、挑選實(shí)際上很簡(jiǎn)單。看一下螃蟹肚臍的位置。黃紅色的是好螃蟹。通常，您不會(huì)出錯(cuò)，就像食譜中的圖片一樣。

3、再強(qiáng)調(diào)一次，必須活著買螃蟹。

4、蒸大閘蟹有四個(gè)部分不能食用。 它們是蟹肚（位于蟹殼中，在蟹殼中吃干凈的蟹黃，剩下的就是蟹肚），蟹腮（蟹呼吸和濾器官），蟹心（也稱為蟹六角盤， 六角形的形狀位于螃蟹殼底部的中間，可以根據(jù)形狀進(jìn)行識(shí)別，螃蟹的心寒性大，從不吃它；螃蟹的腸子（位于肚臍與螃蟹的身體相連的地方）。