說到鱈魚，是一種很洋氣的食用魚，像一些高檔餐廳就經(jīng)常會用到鱈魚來作為食材。也因為如此，真正的鱈魚價格都比較高，這就導致有的商家會用便宜的水鱈魚來代替真鱈魚。還有一種油魚也會經(jīng)常被拿來當做鱈魚賣，那么水鱈魚和油魚是一種嗎？

水鱈魚和油魚是一種嗎

水鱈魚是油魚的一種，但并不是所有的油魚都是水鱈魚。

水鱈魚是一種深海魚類。 它的體內含有大量的油，人體無法分解和吸收這些油。 食用后，可能會引起腸道刺激，然后引起腹瀉。 油魚在國外主要用于工業(yè)用途，許多國家不建議人們食用油魚。但因為油魚和真的鱈魚很像，所以不少不良商家會用油魚冒充鱈魚，購買時要注意區(qū)分。

水鱈魚能吃嗎

吃水鱈魚對人體有害。 盡管油魚中所含的蠟酯無毒，但人體很難在直腸中消化和積累。 因此，某些人進食后可能引起腹瀉，胃腸絞痛和其他不適，并且油脂可能會不斷流出肛門。 這種提拉油很難控制（尤其是放屁時，很可能引起飛濺），并且具有很好的滲透性，并且可以快速浸泡褲子。 從后臀部的中心到褲腿，將有一條粗細的線。 長時間的油漬或雙腿順著鞋流淌下來，如果是在外面，這種場景會很尷尬。但是，它可以在一定程度上治療便秘。

如何分辨真假鱈魚

1.看價格：市場上每斤10元以上的鱈魚片不能算是真正的鱈魚。地道的鱈魚一般每斤超過100元。

2.詢問產地：消費者在購買鱈魚時需要詢問產地。銀鱈魚和扁鱈魚主要在加拿大，俄羅斯等國家/地區(qū)生產。肉比較緊，通常在一般飯店中使用。中國的鱈魚主要產于黃海和東海北部。主要漁場位于黃海北部，山東高角東南偏東，海洋島南部和東南部海域。

3.口感：真正的銀鱈魚具有較淺的果肉，甜滑的口感，并在口中融化。油性魚的肉較硬，肉色暗淡。油炸后具有肉香，味道非常油膩。煮熟后，肉很粗，味道很差。

4.看看魚骨頭：真正的鱈魚既油膩又嫩。盡管有很多方法可以烹制鱈魚，但是在正式的做法中，鱈魚中的大部分骨頭都是被去除的，因此通吃的時候可以全部吃掉的。另一方面，如果保留骨頭，那么大多數(shù)鱈魚都會很棘手。油魚中間會有一條淡黃色或帶紅色的線條，而真正的鱈魚則沒有。