我們都知道，螃蟹是比較常見的一種食物，它的做法比較多，可以清蒸，可以紅燒，還可以油炸等等，吃起來味道都很不錯，深受人們喜歡，很多人都會喜歡吃螃蟹。那么螃蟹發黑是沒蒸熟嗎？下面讓我們具體來看看吧！

螃蟹發黑是沒蒸熟嗎

并不是。

螃蟹沒蒸熟并不會導致螃蟹發黑，頂多就是還是保持原來的青灰色，顏色并不會加深，也不會變成黑色的。普通螃蟹煮熟后，螃蟹的外殼為金黃色，內部為白色。里面的蟹腮和蟹肉也是白色的，只有一個小蟹腸是黑色的。如果煮熟的螃蟹有黑蟹肉和蟹腮，則認為螃蟹已經變質。不建議吃它們以避免身體不適。

螃蟹發黑是壞了嗎

很可能是變質壞掉了。

螃蟹是清道夫，它們的食物復雜多樣。大多數螃蟹中都存在毒素和寄生蟲。如果您不注意購買死蟹，死后十分鐘之內蟹就會被毒素和寄生蟲侵蝕，并且會迅速變質。如果將這種螃蟹蒸熟，將顯示出發黑和苦味的現象。在這種情況下，請勿食用螃蟹，以免食物中毒。建議直接丟棄它們。

鑒別方法：打開變質的蟹殼后，蟹黃和蟹體上的蟹腮會出現黑色和灰色，并有腥甚至惡臭的味道，蟹腿柔軟而且沒有質地。

吃螃蟹的注意事項

1、吃海螃蟹時喝一些酒也可以起到消毒殺菌作用。 但要注意的是，在吃螃蟹時，一定不要喝啤酒，否則會加重胃部不適。

2、一頓飯吃不超過3只螃蟹。 蟹黃脂肪和膽固醇含量高，吃得過多很容易誘發膽囊炎，胰腺炎等。患有膽結石，慢性膽囊炎，慢性胰腺炎和高脂血癥的患者不建議食用

3、螃蟹屬于咸性寒性食物，有慢性腹瀉和腸胃功能不佳的人不要食用，否則很容易引起腹瀉。

4、容易出現手腳冰涼，體質虛弱和感冒的婦女，孕婦也應盡量少吃或少吃；

5、體質過敏的人也應小心食用螃蟹。