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生肉臭了怎么做除臭味

時間:2020-08-17 10:12:47 來源:趣丁網 作者:小楓子

生肉里面富含蛋白質,如果不急著吃的話,一定要提前就做好保存,比如冰箱里面冷凍或者冷藏。尤其是現在天正熱的時候,生肉很容易產生異味,甚至發臭。那么生肉有一點味道怎么處理呢?

生肉臭了怎么做除臭味1

生肉臭了怎么做除臭味

1、鹽水浸泡

生肉變臭時可以用鹽腌3到4個小時,然后在濃鹽水中浸泡1個小時,然后在清水中浸泡。 1小時后,大部分的臭味都可以去除。 烹調肉時,在肉中加入一些酒或啤酒,并添加更多調味料(如姜和大蒜)以掩蓋肉的殘留氣味。

2、酸味水果去味

吃橘子、檸檬等剩下的水果皮和檸檬葉不要扔,可以用來去除臭味。將檸檬皮放進鍋中,加進冷水,然后把生肉放進鍋里焯水。煮熟后將肉撈出來放到清水中浸泡,半個小時后肉的臭味就基本沒有了。或者酸味水果打成漿,兌水搓洗肉類,再清水浸泡15分鐘。

3、酒洗去臭

您可以用較高度的白酒摩擦生肉,或將生肉浸泡在白酒中。 用酒擦洗后,將生肉放入清水中浸泡15分鐘,即可正常煮熟。

生肉臭了怎么做除臭味2

生肉臭了還能吃嗎

沒有變質的腐臭味是可以食用。 如果變質了,就不能食用。烹飪前用清水洗凈,然后用沸水燙一下,煮肉時在上面放些紅酒或白葡萄酒,鍋里放些鹽,大蒜,姜等調味品,使煮熟的肉沒有味道 。

變質的肉由于微生物分解蛋白質,脂肪和碳水化合物而會產生各種胺,吲哚,酸,酮和其他物質,因此具有明顯的腐臭味。

肉變質后,微生物繁殖并產生代謝物,例如肉毒桿菌毒素,會損害人體神經并引起肌肉僵硬和麻痹。 其他代謝物也會引起急性中毒。 食用它的人會出現惡心,嘔吐,腹瀉,腹痛和頭暈等癥狀。 在嚴重的情況下,他們會失去知覺甚至死于心力衰竭。

生肉臭了怎么做除臭味3

新鮮肉冷凍能放多久

冰箱有一個冷凍室。 冷凍室的溫度恒定在-18°C。 該層上的肉也將被冷凍。 冰箱中的冷凍肉只能保存3個月。 如果花費太長時間,它將變得腐臭。 隨著儲存時間的延長,豬肉的營養成分將流失,味道會變差。

另外,在儲存期間,還產生一種稱為李斯特菌的“嗜冷細菌”。 如果冷凍時間過長,則不適合食用。 而且在冷凍過程中經常打開冰箱會影響肉的保質期。

生肉臭了怎么做除臭味4

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