對于很多愛吃火鍋的人來說，吃火鍋是絕對不能不吃內臟的。內臟里面必須會吃的，一定會有一樣毛肚。毛肚還是有很多蛋白質的，但是就是味道會有那么一點不好聞，這也和它生長的位置有關。那毛肚有臭味可以怎么去除呢？

毛肚有點臭味怎么去除

首先用清水沖洗掉內部的雜質和部分胃液，然后將玉米粉加到碗中，然后將牛肚放入碗中以進行劇烈揉搓，以清潔胃液和其他雜質。 洗滌后，加入食用堿或鹽和白醋，并用手揉搓。以完全除去胃液，煮沸后堿和鹽可以變脆，最后最后將其在冷水中浸泡半小時。除臭可以浸泡在富磷聯(lián)溶液內至漲發(fā)，然后加入除臭增香粉。

毛肚臭的是不是壞了

并不一定就是壞了，因為毛肚本身就是臭的，它是牛的瘤胃，牛吃食反芻就會用到它，所以多半是毛肚本身的臭味，吃了不會影響健康。

如果毛肚有氣味，且沒有腫脹現(xiàn)象，可在除臭處理后繼續(xù)食用。 另外，由于變質也可能會散發(fā)臭味，特別是在夏季高溫時期，當毛肚在清洗后沒有冷藏或冷凍時，長時間放置在室溫下會發(fā)臭。

 毛肚選購注意事項

1.注意購買毛肚，尤其是白的毛肚一般是用過氧化氫和甲醛浸泡了三到四天的。一些不道德的供應商在制造水發(fā)產品時會先浸泡工業(yè)燒堿中以增加體積和重量，然后按比例添加甲醛和過氧化氫以穩(wěn)定固體的體積和重量，并保持表面新鮮和變色。用工業(yè)燒堿制成的毛肚飽滿且水感十足。使用甲醛可使毛肚更松脆，味道更佳。長期食用被這些有毒物質浸透的毛肚，會導致諸如胃潰瘍的疾病，嚴重時會導致癌癥。

2.如果毛肚非常白，比應該變白的多，并且很肥大請避免購買。甲醛浸透的毛肚將失去其原始特征。用手捏捏毛肚很容易碎，加熱后它會迅速收縮，這種千萬不能吃。