餃子有團圓的意思，逢年過節很多家里面都會包餃子吃，不過平時饞了想吃餃子的話也是可以自己做了吃的。餃子由餃子皮和餃子餡組成的，餃子皮我們可以自己搟面也可以在外面買現成的。那么餃子皮有酸味是怎么回事呢？還不是壞了呢？

餃子皮酸味是不是壞了

餃子皮有酸味是不建議再吃的，以免導致拉肚子，酸味說明是面皮保存不當或者放的時間長了導致面皮變質、發酵，出現酸味。餃子皮通常冰箱冷凍保存的時間是3到5天，如果是超過這個時間段了發酸，那么就不建議吃。外面買的餃子皮的話，很有可能新鮮面粉里面摻了隔天的餃子皮或者面條，這種就更不能再吃了，說不定已經滋生了細菌。

餃子皮變酸怎么處理

在炎熱的日子里，溫度相對較高，面粉在遇到高溫時會變軟，并且長時間發酵后會變酸。 如果您自己搟面，可以給面團加硬點，可以延長時間。然后用濕的白布包裹起來，然后放入冰箱。 如果沒有包裹，面團的外層會變干，太冷或太熱都會干。趣丁網

如果有餡料，請將餃子的每個放好，在底部和切菜板之間撒些面粉以防止粘在一起，然后將它們放在冰箱中至少10個小時。

剩的餃子皮怎么保存

當天不能用完的餃子皮很長一段時間后很容易變干變硬。 我們可以在餃子皮上撒些干面粉，將它們放在保鮮袋中，然后存放在冰箱中。 這種方法可以使餃子皮過夜，并且不會變干變硬。

在使用前兩個小時將其取出，并等待其解凍。 如果在包裝時不容易捏住，可以在包裝的側面上蘸些水，使其易于粘附，并且在烹飪時不易煮沸。 這是一種簡單有效的保存方法。