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雞蛋粘殼是不是已壞了

時間:2020-06-18 11:15:48 來源:趣丁網 作者:小楓子

雞蛋營養豐富,尤其是水煮蛋保留了雞蛋本身的味道,營養價值也是很完整的。在剝雞蛋的時候,肯定都想完美地將蛋殼還有那一層膜和雞蛋分離,但有的時候,總會出現雞蛋護皮、蛋殼粘住蛋白的情況。那么這種雞蛋是不是已經壞了呢?

雞蛋粘殼是不是已壞了1

雞蛋粘殼是不是已壞了

雞蛋黏殼并不是壞了,反而說明這個雞蛋是很新鮮的,這個與雞蛋里的二氧化碳有關。雞蛋越新鮮,二氧化碳含量越高,蛋白質的pH值越低,在蛋殼上就越容易凝固,不易剝落,這種雞蛋是新鮮的。但如果熟雞蛋貼皮是深黑色的,有異味的,這種肯定就是不新鮮了,不能吃。

雞蛋粘殼是不是已壞了2

雞蛋煮熟蛋白黏殼怎么回事

這個有兩個原因,一個就是雞蛋太新鮮了,比如昨天生的雞蛋今天就買到了,這種雞蛋即使煮熟了之后用水泡也是會黏殼。還有一個原因就是,雞蛋煮的時間太短了。

可以先冷水煮蛋,然后中火煮至沸騰后再煮30秒左右,然后蓋上鍋蓋,悶1~2分鐘即可。可以從熱水中取出后放入冷水里,這樣剝皮會更好剝一些。

雞蛋粘殼是不是已壞了3

雞蛋怎么剝皮不沾肉

可以在桌子上輕輕把雞蛋的蛋殼全部敲碎,然后用手輕輕壓著雞蛋在桌子上滾動,等蛋殼松了之后,從大的那頭開始剝殼,就很好剝,能夠容易地去除蛋殼和蛋殼膜而會讓蛋白粘殼。

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